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历史上，葡萄种植者们会在自己的地块上种植不同的品种以抵抗寒流、热浪或晚霜。强大的冰雹和暴雨，可以在分分钟摧毁整年的收成，而高科技防御技术因此变得尤为重要。

虽然我们混酿品种的比例无需超过10%，但我们往往会种植25%的格拉西亚诺以防万一。高科技防御 勃艮第拥有超过500年的葡萄种植史，葡萄种植者们已从无数次经验中总结并掌握了必要的防御技术应对恶劣天气。在加州拥有40公顷农场的安克雷米尔（Ann Kraemer）就是为了应对不稳定的天气状况而种植不同品种的葡萄种植者之一。混酿 混酿是全球酿酒师比较传统的做法。摘要： 天气对葡萄的生长有着至关重要的影响，像冰雹、热浪这样恶劣的天气很有可能导致整个葡萄园一夜之间毁于一旦，对于这些挑战，酿酒师们是如何应对的呢？ ABSTRACT： The weather has vital influence on the growth of grape. Some weather conditions such as hail and heat are likely to destory the whole vineyard in one night. What do winemakers do to fight against mother nature? 小时候，由于家在农村，对土地有着很深的感情，也非常清楚农民伯伯们是多么地不容易。

在田里耕种的农民们一年到头都是面朝黄土背朝天，一旦遇上干旱或暴雨，一整年的庄稼都被毁坏，那心头的痛可真是有苦也说不出。但这么做确实可以规避风险，因为如果热浪来袭，仅仅是晚了两周也会导致剩余未被采摘的果实过度成熟，造成无法挽回的损失。2. 科利奥（Collio）白葡萄酒 科利奥位于戈里齐亚（Gorizia）地区与斯洛文尼亚接壤处，由于此地的葡萄园靠近阿尔卑斯山（The Alps）山麓地带，凉爽的山风对园内的气候起到了一定的调节作用。

ABSTRACT： As one of the well-known wine regions in Italy, Friuli has a long history of wine growing. The region produces some great wines that are worth a try. 弗留利（Friuli）产区位于意大利东北部，相较于意大利其他产酒区，其面积不大，却出产了相当优质的葡萄酒。后来，得益于一些酒庄的重视，其数量才有所回升，避免了绝迹的命运。采用司棋派蒂诺酿造的干红葡萄酒带有清爽的紫罗兰和红色浆果的风味，伴有香料和泥土的气息，适合配餐或单独饮用。摘要： 弗留利产区拥有悠久的葡萄种植历史，是意大利赫赫有名的葡萄酒产区之一。

6. 司棋派蒂诺（Schioppettino）红葡萄酒 和匹格诺洛多舛的命运相似，司棋派蒂诺葡萄也曾差点消失在葡萄酒界除此之外，雇主也要建立一套紧急响应程序，以应对任何突发状况。

图片来源：California Wine Institute Orchard Vine Magazine 葡萄园的工人每天都要在园内工作近10个小时，在每天最热的时候，他们都是在太阳底下曝晒。不过，为了避免葡萄因曝晒受到损害，恰当的树冠管理也是必须的。持续的高热标志着葡萄藤的生长期由抽枝长叶到开花坐果的转变时期。摘要： 随着夏天的到来，纳帕谷迎来了今年的持续高温天气。

ABSTRACT： With summer coming, an extended heat wave roils the Napa Valley. Such weather can offer abundant energy for vines flowering and fruit setting, but those workers in vineyards really suffer. 随着6月下旬的到来，纳帕谷（Napa Valley）开始进入高温天气。纳帕谷今年的高温天气，其实是这一年里各种极端气候的续曲，早春时候的暴雨和上周的局部冰雹风暴，都对纳帕的葡萄园造成了一定影响。条例中还提出了搭档机制，要求工人们不能独自工作，必须有工作搭档能够互相照顾。同时，各大酒庄也要开始采取一些应对措施了，然而，今年需要得到照顾和抚慰的却不是葡萄树，而是在葡萄园里辛劳工作的工人们。

在这样的情况下，纳帕谷葡萄种植者协会（Napa Valley Grapegrowers）经过讨论后，决定开始参照国家颁布的防高温中暑条例（Heat Illness Prevention），开展一系列应急措施。而这一周以来，纳帕的温度持续升高，周三的最高温达到了36℃，周四更是突破到了38℃，在山谷内没有凉风吹拂的地方，或许更热。

莫斯利指出，今年的高温天气比往常来得更潮湿，这有助于减轻葡萄树承受的高温压力，但工人们却很不习惯这种湿热天气，在葡萄园里工作也更加吃力。雇主还要在工人之间普及中暑的一些前兆和症状，以及在面对病情时应当如何紧急处理等常识。

而连续的高温天气，会带走大量水分，从而给葡萄树施加压力，让其生长的注意力从叶子转移到了果实。不过，在葡萄栽培顾问凯勒莫斯利（Caleb Mosley）看来，今年葡萄园延迟发芽并遭遇了暴雨的状况下，葡萄树是非常需要大量热量的，因此，现在的高温天气对于葡萄树来说，未免不是一件好事，高热带来的压力可以促使葡萄树的能量从枝叶转到开花坐果上。他进一步解释道，气候上的突然变化象征着葡萄生长周期的一个转折点，葡萄将会把能量集中到花果上。这样的天气能够为葡萄开花坐果提供充足热量，但却苦了在葡萄园内工作的工人。防高温中暑条例要求，当气温超过27℃后，雇主必须为工人们提供乘凉遮阴的设备，当温度超过35℃，工人每工作2个小时会获得10分钟的休息时间条例中还提出了搭档机制，要求工人们不能独自工作，必须有工作搭档能够互相照顾。

图片来源：California Wine Institute Orchard Vine Magazine 葡萄园的工人每天都要在园内工作近10个小时，在每天最热的时候，他们都是在太阳底下曝晒。在这样的情况下，纳帕谷葡萄种植者协会（Napa Valley Grapegrowers）经过讨论后，决定开始参照国家颁布的防高温中暑条例（Heat Illness Prevention），开展一系列应急措施。

除此之外，雇主也要建立一套紧急响应程序，以应对任何突发状况。而这一周以来，纳帕的温度持续升高，周三的最高温达到了36℃，周四更是突破到了38℃，在山谷内没有凉风吹拂的地方，或许更热。

同时，各大酒庄也要开始采取一些应对措施了，然而，今年需要得到照顾和抚慰的却不是葡萄树，而是在葡萄园里辛劳工作的工人们。持续的高热标志着葡萄藤的生长期由抽枝长叶到开花坐果的转变时期。

不过，在葡萄栽培顾问凯勒莫斯利（Caleb Mosley）看来，今年葡萄园延迟发芽并遭遇了暴雨的状况下，葡萄树是非常需要大量热量的，因此，现在的高温天气对于葡萄树来说，未免不是一件好事，高热带来的压力可以促使葡萄树的能量从枝叶转到开花坐果上。而连续的高温天气，会带走大量水分，从而给葡萄树施加压力，让其生长的注意力从叶子转移到了果实。莫斯利指出，今年的高温天气比往常来得更潮湿，这有助于减轻葡萄树承受的高温压力，但工人们却很不习惯这种湿热天气，在葡萄园里工作也更加吃力。防高温中暑条例要求，当气温超过27℃后，雇主必须为工人们提供乘凉遮阴的设备，当温度超过35℃，工人每工作2个小时会获得10分钟的休息时间。

他进一步解释道，气候上的突然变化象征着葡萄生长周期的一个转折点，葡萄将会把能量集中到花果上。ABSTRACT： With summer coming, an extended heat wave roils the Napa Valley. Such weather can offer abundant energy for vines flowering and fruit setting, but those workers in vineyards really suffer. 随着6月下旬的到来，纳帕谷（Napa Valley）开始进入高温天气。

摘要： 随着夏天的到来，纳帕谷迎来了今年的持续高温天气。纳帕谷今年的高温天气，其实是这一年里各种极端气候的续曲，早春时候的暴雨和上周的局部冰雹风暴，都对纳帕的葡萄园造成了一定影响。

不过，为了避免葡萄因曝晒受到损害，恰当的树冠管理也是必须的。雇主还要在工人之间普及中暑的一些前兆和症状，以及在面对病情时应当如何紧急处理等常识。

这样的天气能够为葡萄开花坐果提供充足热量，但却苦了在葡萄园内工作的工人啸鹰葡萄酒是顶级昂贵的葡萄酒，品质卓越，陈年潜力极高，收藏价值高，如一瓶普通的啸鹰葡萄酒市场价位在5万元左右。另外，在2000年的一场纳帕谷葡萄酒拍卖会上，一瓶6L装的1992年份啸鹰葡萄酒也是酒庄出品的第一批葡萄酒被卖到500,000美元（约合人民币3,421,000元），这创造了当时全世界最高的葡萄酒拍卖纪录。说到啸鹰葡萄酒的声名大噪，罗伯特帕克的功劳不可小觑。

当时这片葡萄园混种了几种葡萄品种，而其中只有1英亩种植的是赤霞珠（Cabernet Sauvignon），而数量只有80株。简菲利普斯以此为自己的酒庄命名，其雄心壮志可想而知。

啸鹰酒庄由于产量十分有限，因此不接受客户的直接订货。ABSTRACT： This article is an introduction to Screaming Eagle Cabernet Sauvignon. 从上世纪80年代开始，美国加州涌现出一些意在打造顶级酒款的精品小酒庄，他们出品的酒款备受酒评家和爱好者的热捧，酒款产量极低，通常每年的产量只有几百箱，而其价格极为昂贵，这些酒款就被誉为膜拜酒（Cult Wine）。

啸鹰酒庄位于纳帕谷的橡树村（Oakville），由简菲利普斯女士（Jean Phillips）创立。加上酒庄不愿在生产之外进行过多的宣传式的公众活动，更很少公开酒庄的私密信息，这又给啸鹰酒庄的大名之外蒙上了一层神秘面纱。